Demi Chef Pastry

Description

Hotel Pitrizza è alla ricerca del suo prossimo Demi Chef - Pastry per unirsi alla prestigiosa brigata di cucina, nel team di pasticceria. Questo ruolo riporterà direttamente allo Chef de Partie Pasticceria e al Sous Chef.
Il candidato prescelto sarà un elemento fondamentale nella preparazione di dessert, dolci, prodotti da forno e altre creazioni di pasticceria di alta qualità. Sarà responsabile di supportare lo Chef de Partie nella gestione della sezione, garantendo l'eccellenza culinaria e mantenendo gli elevati standard di qualità LQA che contraddistinguono l'Hotel Pitrizza, deliziando gli ospiti con creazioni dolciarie memorabili.

Les missions

• Preparare e presentare prodotti e altre creazioni dolciarie, seguendo ricette e standard stabiliti.
• Assistere lo Chef de Partie Pastry nella gestione quotidiana della sezione e nell'organizzazione del lavoro.
• Garantire il rigoroso rispetto delle normative HACCP, delle procedure operative standard (SOP) e degli standard di pulizia e igiene nella propria area.
• Mantenere la qualità costante di tutti i prodotti di pasticceria, assicurando freschezza e presentazione impeccabile.
• Collaborare con lo Chef de Partie e il Sous Chef nella creazione di nuovi dessert e nella revisione dei menù.
• Contribuire alla gestione delle scorte, all'inventario degli ingredienti e alla preparazione degli ordini per la sezione pasticceria.
• Assicurare la corretta conservazione di tutti gli ingredienti e dei prodotti finiti per evitarne lo spreco.
• Operare e mantenere correttamente tutte le attrezzature della pasticceria, segnalando eventuali malfunzionamenti.
• Lavorare in stretta collaborazione con il resto della brigata di cucina, garantendo una comunicazione fluida per il servizio.
• Contribuire a mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo, supportando i colleghi quando necessario.

Profil

Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di Demi Chef o Commis Pasticciere in hotel di lusso o ristoranti di alta cucina. Solida conoscenza delle tecniche di pasticceria classica e moderna, delle basi e delle materie prime. Spiccato orientamento alla qualità, attenzione ai dettagli, precisione e passione per l'arte della pasticceria. Capacità organizzative, di gestione del tempo e abilità a lavorare in autonomia, sotto pressione. Buone capacità comunicative e di collaborazione in team. Fluente conoscenza dell'italiano (l'inglese e/o il francese saranno considerati un plus).