Chef de rang (F/H) - Parcours de formation

Description

Ce parcours unique forme les futurs talents de l’Hospitalité et de la Gastronomie au coeur de l’expérience oenotouristique des Maisons Moët & Chandon, Ruinart et Mercier.

Conçue pour répondre aux exigences d’une clientèle française et internationale, cette formation transmet les fondamentaux du luxe, la culture de l’excellence et la posture professionnelle qui font l’identité des Grandes Maison.

 

Vous :

• Incarnerez les valeurs, l’histoire et l’ADN des Maisons de Champagne
• Maîtriserez les fondamentaux de l’excellence dans l’univers du luxe
• Développerez l’art de recevoir, l’art de créer des émotions et des expériences mémorables
• Approfondirez vos compétences en sommellerie et en oenologie (de la vigne au verre)
• Affirmerez votre confiance en vous et votre communication (verbale et non verbale)

Les missions

Assure le service des clients et des invités

• Prépare la salle, prépare la vaisselle, s'assure du fleurissement et de l'état des lieux d'accueil et dresse la table selon les codes de l'expérience.
• Assure le débarrassage et la remise en état des espaces de service.
• Entretient la verrerie, l'argenterie et la vaisselle.
• S'assure de la qualité des vins.
• Réalise le service des boissons et des plats sur l'ensemble des espaces de vie avec une grande précision.
• Réalise les commentaires de dégustation de nos champagnes et des accords mets et vins en français et en anglais.
• Conseille le client dans le choix des vins et mets proposés et valide les commandes sur le logiciel dédié.
• Assure les ventes et les encaissements.
• Assure la prise en charge des bagages.
• Contribue à promouvoir l'image haut de gamme des marques ; en tant qu'Ambassadeur, partage avec les invités les récits complets sur les actualités et l'histoire de nos maisons et garantit le succès de l'expérience.

Participe à la gestion et aux inventaires de bouteilles

• Réceptionne et range les approvisionnements en cave.
• Participe aux inventaires mensuels et annuel des bouteilles et transmet le résultat à la personne en charge de la saisie dans le logiciel dédié.
• Participe à la gestion de l'activité réceptions en support de leur hiérarchie.

 

UN FORMAT PROFESSIONNALISANT AVEC 450H DE FORMATION SUR 14 SEMAINES

DU 30 NOVEMBRE 2026 AU 19 MARS 2027

10 semaines de formation au Lycée Hôtelier de Bazeilles (08)
4 semaines d’immersion au sein d’une Maison de Champagne

La formation se déroule à la fois au Lycée des Métiers de Bazeilles (Ardennes) et au sein de trois grandes Maisons de Champagne situées à Reims et Épernay. Elle est enrichie par des visites exclusives, offrant une immersion complète.

Profil

Jeunes diplômés ou adultes en reconversion professionnelle Titulaires d’un diplôme en hôtellerie-restauration (BTS BAC+2) ou disposant d’une expérience significative dans le secteur Passionnés par l’univers du luxe, de l’hospitalité et du Champagne, souhaitant évoluer au sein d’une grande Maison

Informations complémentaires

À l’issue de la formation, et sous réserve de la validation du parcours, les Maisons proposent un contrat de travail temporaire d’une durée minimale de 8 mois.

Vous rejoindrez ainsi les équipes des départements Hospitalité, au coeur des Maisons d’Épernay et de Reims.

Au sein de ces équipes, vous évoluerez dans les métiers du service, de la sommellerie, du bar ou de la production culinaire, au contact direct des convives et au coeur de l’identité singulière de chaque Maison.

Perspectives d'évolution

À l’issue de la formation, et sous réserve de la validation du parcours, les Maisons proposent un contrat de travail temporaire d’une durée minimale de 8 mois.

Vous rejoindrez ainsi les équipes des départements Hospitalité, au coeur des Maisons d’Épernay et de Reims.

Au sein de ces équipes, vous évoluerez dans les métiers du service, de la sommellerie, du bar ou de la production culinaire, au contact direct des convives et au coeur de l’identité singulière de chaque Maison.