Demi Chef de Partie

Description

Situato sulle dolci colline della Costa Smeralda, a soli 5 chilometri dall'affascinante villaggio di Porto Cervo, l'Hotel Pitrizza svela un rifugio discreto sul Mediterraneo. Immerse in giardini lussureggianti o affacciate sul mare, 65 tra camere, suite e ville invitano alla pura serenità. Inondate di luce naturale, vantano un affascinante arredamento tradizionale e un balcone, terrazza o giardino per indulgere nella dolce vita sarda. Alcune dispongono anche di una piscina privata con una vista mozzafiato sul Mar Mediterraneo.

Il Ristorante Grill offre una deliziosa cucina ispirata ai prodotti maturati al sole della regione, mentre il Bar Pitrizza presenta una selezione di spuntini leggeri e cocktail creativi nello spirito della Dolce Vita.

Per il massimo relax, la spa, l'iconica piscina e la spiaggia appartata completano questo santuario del benessere incontaminato. Per gli ospiti dinamici, sono disponibili anche un centro fitness, campi da tennis e padel, nonché molteplici sport acquatici. E per i più piccoli, un kids club accoglie i bambini in un'area dedicata per attività divertenti e scoperte entusiasmanti sotto la supervisione di un membro dedicato del personale.

Les missions

L'Hotel Pitrizza è alla ricerca del suo prossimo Demi Chef de Partie per unirsi al prestigioso team di Cucina. Questo ruolo riporterà direttamente allo Chef de Partie, al Sous Chef e all'Executive Chef.

Il candidato prescelto sarà un membro chiave della brigata di cucina, responsabile di assistere lo Chef de Partie nella gestione della propria partita, garantendo la preparazione di piatti di alta qualità, il rispetto delle ricette e degli standard di presentazione, nonché l'efficienza e l'igiene della postazione di lavoro. Il Demi Chef de Partie contribuirà a creare esperienze culinarie memorabili per i nostri ospiti, in linea con l'esclusività e l'eccellenza che contraddistinguono l'Hotel Pitrizza:

• Assistere lo Chef de Partie nella gestione e organizzazione della propria partita (es. antipasti, primi, secondi, contorni, ecc.).
• Preparare e cucinare i piatti assegnati, seguendo le ricette, le istruzioni e gli standard di qualità definiti dall'Executive Chef.
• Garantire la corretta esecuzione della mise en place, inclusa la preparazione e la conservazione degli ingredienti.
• Mantenere l'ordine, la pulizia e l'igiene della propria postazione di lavoro e dell'intera area della cucina, in conformità con le normative HACCP.
• Monitorare le scorte degli ingredienti della propria partita e segnalare la necessità di riordino.
• Collaborare attivamente con gli altri membri della brigata di cucina per garantire un flusso di lavoro armonioso ed efficiente.
• Contribuire allo sviluppo di nuove ricette e al mantenimento degli elevati standard culinari.

Profil

Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di Commis Chef o Demi Chef de Partie in hotel di lusso o ristoranti di alto livello. Ottime conoscenze delle tecniche di cucina, delle cotture e della gestione delle materie prime. Comprovata esperienza nell'assistenza di una specifica partita in cucina. Profonda conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza sul lavoro. Capacità di lavorare sotto pressione, di organizzare il proprio lavoro in modo efficiente e di rispettare le tempistiche. Forte spirito di squadra, buone capacità comunicative e relazionali. Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, inclusi serali, weekend e festivi. Conoscenza fluente dell'italiano; la conoscenza dell'inglese è un plus.