Sous Chef - Pâtisserie (H/F)

Expérience Formation culinaire CAP à Bac+2 Expérience confirmée en Pâtisserie dans des restaurants étoilés (3 à 5 ans) Minimum 2 ans en tant que Sous Chef Pratique du travail de produits frais et techniques culinaires variées Savoir-Faire Maîtrise des techniques de mise en place, de pâtisserie, de cuisson et de dressage   Gestion autonome d’un poste et supervision de la production  Encadrement, accompagnement et formation des équipes pâtisserie Gestion des stocks, contrôle des matières premières et anticipation des besoins Connaissance rigoureuse et application stricte des normes H.A.C.C.P. Participation créative à l’élaboration des desserts et collaboration étroite avec le Chef Pâtissier  Savoir-Être Exigence, discipline, sens du détail Calme et maîtrise en environnement intense Esprit d’équipe et bienveillance Sens de la transmission et de l’exemplarité Organisation irréprochable et discrétion