Sommelier - Restaurant gastronomique Plénitude *** (H/F)

Description

Cheval Blanc, groupe LVMH, crée une nouvelle vision contemporaine de l’hospitalité pour faire rayonner l’artisanat et l’Art de Vivre à la française.  

Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris, aux Seychelles et prochainement en Sardaigne. 

Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d'envies. L'envie de se dépasser, d'étonner, de faire plaisir, de partager. 

Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents. 

Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents. 

 

LA MAISON 

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.​

D’une expérience triplement étoilée à Plénitude, à une brasserie française au twist contemporain au Tout-Paris, d’une cuisine japonaise ritualisée à Hakuba, tous deux récompensés d’une étoile au Guide MICHELIN, à une escapade italienne à Langosteria, la cuisine des quatre restaurants est dirigée par le chef Arnaud Donckele, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.​

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le Salon de coiffure Rossano Ferretti sont une immersion dans un monde de bien-être, de relaxation et d’épanouissement. ​

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

Les missions

Devenez un Sommelier au sein de Plénitude, un artisan clé de l’Excellence gastronomique de notre Maison. Votre rôle consiste à guider nos hôtes avec expertise à travers notre sélection de vins et spiritueux, créant ainsi des moments de dégustation mémorables.  

Vous réalisez des accords mets et vins harmonieux, tout en écoutant attentivement les préférences de nos hôtes afin de les conseiller dans leurs choix. Vous assurez le service du vin sublimant ainsi l’expérience culinaire. 

En assurant la gestion rigoureuse de la cave, du suivi des stocks à la réalisation des inventaires, vous veillez à la bonne conservation des vins et à la mise en place opérationnelle.  

Votre curiosité et créativité vous permettent de participer à l’évolution et à la mise à jour de la carte des vins, en tenant compte des goûts de nos hôtes et de la cuisine d’excellence de nos Chefs. 

Vous suggérez avec élégance nos produits d'exception, nos services sur-mesure et nos événements gastronomiques, pour sublimer le séjour de nos hôtes au sein des Maisons Cheval Blanc et leur faire vivre des expériences hors du commun. 

Profil

Expérience   BEP/CAP/BAC PRO Restauration  Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée  1ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire    Savoir-faire   Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing, Aptitudes à la vente et la communication, Maîtrise du Pack Office, Micros et La Fourchette, Anglais courant impératif (écrit et oral), Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)   Savoir-Être  Guidé par votre passion pour le vin  Reconnu pour votre sens de la précision et du détail  Admiré pour votre excellent sens du service et de l’écoute  Réputé pour votre relationnel et esprit d’équipe

Informations complémentaires

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• 13èmemois à partir d’un an d’ancienneté
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions) 

Perspectives d'évolution

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• 13èmemois à partir d’un an d’ancienneté
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)