Commis de Partie

Description

Situato sulle dolci colline della Costa Smeralda, a soli 5 chilometri dall'affascinante villaggio di Porto Cervo, l'Hotel Pitrizza svela un rifugio discreto sul Mediterraneo. Immerse in giardini lussureggianti o affacciate sul mare, 65 tra camere, suite e ville invitano alla pura serenità. Inondate di luce naturale, vantano un affascinante arredamento tradizionale e un balcone, terrazza o giardino per indulgere nella dolce vita sarda. Alcune dispongono anche di una piscina privata con una vista mozzafiato sul Mar Mediterraneo.

Il Ristorante Grill offre una deliziosa cucina ispirata ai prodotti maturati al sole della regione, mentre il Bar Pitrizza presenta una selezione di spuntini leggeri e cocktail creativi nello spirito della Dolce Vita.

Per il massimo relax, la spa, l'iconica piscina e la spiaggia appartata completano questo santuario del benessere incontaminato. Per gli ospiti dinamici, sono disponibili anche un centro fitness, campi da tennis e padel, nonché molteplici sport acquatici. E per i più piccoli, un kids club accoglie i bambini in un'area dedicata per attività divertenti e scoperte entusiasmanti sotto la supervisione di un membro dedicato del personale.

Les missions

L'Hotel Pitrizza è alla ricerca del suo prossimo Commis de Partie per unirsi al prestigioso team di Cucina. Questo ruolo riporterà direttamente allo Chef de Partie.

Il candidato prescelto sarà un membro importante della brigata di cucina, responsabile di supportare lo Chef de Partie e il Demi Chef de Partie nelle attività quotidiane della propria partita, contribuendo alla preparazione degli ingredienti, alla corretta esecuzione della mise en place e al mantenimento degli elevati standard di ordine, pulizia e igiene della cucina.

Il Commis de Partie avrà l’opportunità di sviluppare le proprie competenze tecniche all’interno di un contesto d’eccellenza, contribuendo a creare esperienze culinarie memorabili per i nostri ospiti, in linea con l’esclusività e la raffinatezza che contraddistinguono l’Hotel Pitrizza:

• Supportare lo Chef de Partie e il Demi Chef de Partie nella gestione e organizzazione della propria partita (es. antipasti, primi, secondi, contorni, ecc.).
• Preparare gli ingredienti necessari per il servizio, seguendo le indicazioni ricevute e gli standard qualitativi definiti dalla cucina.
• Eseguire correttamente la mise en place, inclusa la preparazione, la pulizia e la corretta conservazione degli alimenti.
• Assistere nella preparazione delle portate, garantendo precisione, cura e attenzione ai dettagli.
• Mantenere l’ordine, la pulizia e l’igiene della propria postazione di lavoro e dell’intera area della cucina, nel rispetto delle normative HACCP.
• Collaborare attivamente con gli altri membri della brigata per assicurare un servizio fluido, efficiente e di alta qualità.
• Seguire le istruzioni dei superiori con atteggiamento proattivo, contribuendo al buon funzionamento della cucina e al mantenimento degli elevati standard culinari.

Profil

Esperienza, anche breve, in ruoli analoghi o come Commis Chef all’interno di hotel di lusso, ristoranti di alto livello o contesti strutturati di ristorazione. Conoscenza di base delle tecniche di cucina, delle preparazioni e della corretta gestione delle materie prime. Familiarità con le normative igienico-sanitarie (HACCP) e attenzione alle procedure di sicurezza sul lavoro. Buona capacità di apprendimento, attenzione ai dettagli e desiderio di crescere professionalmente in ambito culinario. Capacità di lavorare in team, seguire istruzioni e operare in modo efficace anche in situazioni di pressione. Conoscenza fluente dell’italiano; la conoscenza dell’inglese rappresenta un plus.