Barman (F/H) - Parcours de formation

Description

Ce parcours unique forme les futurs talents de l’Hospitalité et de la Gastronomie au coeur de l’expérience oenotouristique des Maisons Moët & Chandon, Ruinart et Mercier.

Conçue pour répondre aux exigences d’une clientèle française et internationale, cette formation transmet les fondamentaux du luxe, la culture de l’excellence et la posture professionnelle qui font l’identité des Grandes Maison.

 

Vous :

• Incarnerez les valeurs, l’histoire et l’ADN des Maisons de Champagne
• Maîtriserez les fondamentaux de l’excellence dans l’univers du luxe
• Développerez l’art de recevoir, l’art de créer des émotions et des expériences mémorables
• Approfondirez vos compétences en sommellerie et en oenologie (de la vigne au verre)
• Affirmerez votre confiance en vous et votre communication (verbale et non verbale)

Les missions

 

• Accueille la clientèle en autonomie dans l’espace bar
• Conseille la clientèle afin de garantir son entière satisfaction tout au long du service Participe à l’optimisation du chiffre d’affaires par la qualité de son conseil personnalisé Assure la prise de commande et le service des mets et boissons
• Réalise les cocktails
• Commente les dégustations des différentes cuvées disponibles à la carte : promeut, sert, commente les vins et partage les histoires de la Maison
• Réalise les préparations nécessaires à l’offre de cocktails proposée par le bar selon les fiches techniques établies
• Réalise certaines préparations de mets
• Dresse, met en place, débarrasse et contrôle la partie du bar dont il/elle a la charge Réalise les tâches de nettoyage
• S’assure de l’exactitude de la facture, la présente et encaisse
• Promeut les différentes activités et produits disponibles au sein du Brand Home Coordonne le personnel dont il/elle a la charge
• Participe à l’approvisionnement et la gestion des stocks du bar
• Participe aux inventaires (art de la table, linge, F&B;)
• Participe à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement) Respecte et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité des aliments, ainsi que la règlementation en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac
• Informe sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues
• Peut être amené(e) à animer des évènements de représentation internes et/ou externes.

 

 

 

 

 

 

UN FORMAT PROFESSIONNALISANT AVEC 450H DE FORMATION SUR 14 SEMAINES

DU 30 NOVEMBRE 2026 AU 19 MARS 2027

10 semaines de formation au Lycée Hôtelier de Bazeilles (08)
4 semaines d’immersion au sein d’une Maison de Champagne

La formation se déroule à la fois au Lycée des Métiers de Bazeilles (Ardennes) et au sein de trois grandes Maisons de Champagne situées à Reims et Épernay. Elle est enrichie par des visites exclusives, offrant une immersion complète.

Profil

Jeunes diplômés ou adultes en reconversion professionnelle Titulaires d’un diplôme en hôtellerie-restauration (BTS BAC+2) ou disposant d’une expérience significative dans le secteur Passionnés par l’univers du luxe, de l’hospitalité et du Champagne, souhaitant évoluer au sein d’une grande Maison

Informations complémentaires

À l’issue de la formation, et sous réserve de la validation du parcours, les Maisons proposent un contrat de travail temporaire d’une durée minimale de 8 mois.

Vous rejoindrez ainsi les équipes des départements Hospitalité, au coeur des Maisons d’Épernay et de Reims.

Au sein de ces équipes, vous évoluerez dans les métiers du service, de la sommellerie, du bar ou de la production culinaire, au contact direct des convives et au coeur de l’identité singulière de chaque Maison.

Perspectives d'évolution

À l’issue de la formation, et sous réserve de la validation du parcours, les Maisons proposent un contrat de travail temporaire d’une durée minimale de 8 mois.

Vous rejoindrez ainsi les équipes des départements Hospitalité, au coeur des Maisons d’Épernay et de Reims.

Au sein de ces équipes, vous évoluerez dans les métiers du service, de la sommellerie, du bar ou de la production culinaire, au contact direct des convives et au coeur de l’identité singulière de chaque Maison.