Commis de salle (F/H) - Parcours de formation

Description

Ce parcours unique forme les futurs talents de l’Hospitalité et de la Gastronomie au coeur de l’expérience oenotouristique des Maisons Moët & Chandon, Ruinart et Mercier.

Conçue pour répondre aux exigences d’une clientèle française et internationale, cette formation transmet les fondamentaux du luxe, la culture de l’excellence et la posture professionnelle qui font l’identité des Grandes Maison.

 

Vous :

• Incarnerez les valeurs, l’histoire et l’ADN des Maisons de Champagne
• Maîtriserez les fondamentaux de l’excellence dans l’univers du luxe
• Développerez l’art de recevoir, l’art de créer des émotions et des expériences mémorables
• Approfondirez vos compétences en sommellerie et en oenologie (de la vigne au verre)
• Affirmerez votre confiance en vous et votre communication (verbale et non verbale)

Les missions

Assure la tenue des pôles sommellerie (salons, caveaux, jardin, Grand Hall et terrasses)

• Organise la gestion des verres.
• S'assure de l'entretien des accessoires de service.
• A la charge de la propreté des espaces de service.
• Met à disposition les verres et eaux pour les visiteurs.
• Dresse et débarrasse les tables.
• Range le matériel.

Participe à la gestion des besoins

• S'assure des approvisionnements en vins en coordination avec les sommeliers et le/la Responsable administratif des boutiques.

Service aux clients

• Apporte son soutien en répondant aux besoins des sommeliers, ambassadeurs et conseillers de vente dans les missions de service et d'hospitalité
• Assure le service aux clients.
• Assure la liaison entre l'office et les tables des clients.

Participe au suivi des dégustations

• Renseigne les tableaux d'activité.

Missions occasionnelles en fonction des compétences

• Est amené(e) à réaliser la prise de commandes et l'encaissement.

 

UN FORMAT PROFESSIONNALISANT AVEC 450H DE FORMATION SUR 14 SEMAINES

DU 30 NOVEMBRE 2026 AU 19 MARS 2027

10 semaines de formation au Lycée Hôtelier de Bazeilles (08)
4 semaines d’immersion au sein d’une Maison de Champagne

La formation se déroule à la fois au Lycée des Métiers de Bazeilles (Ardennes) et au sein de trois grandes Maisons de Champagne situées à Reims et Épernay. Elle est enrichie par des visites exclusives, offrant une immersion complète.

Profil

Jeunes diplômés ou adultes en reconversion professionnelle Titulaires d’un diplôme en hôtellerie-restauration (BTS BAC+2) ou disposant d’une expérience significative dans le secteur Passionnés par l’univers du luxe, de l’hospitalité et du Champagne, souhaitant évoluer au sein d’une grande Maison

Informations complémentaires

À l’issue de la formation, et sous réserve de la validation du parcours, les Maisons proposent un contrat de travail temporaire d’une durée minimale de 8 mois.

Vous rejoindrez ainsi les équipes des départements Hospitalité, au coeur des Maisons d’Épernay et de Reims.

Au sein de ces équipes, vous évoluerez dans les métiers du service, de la sommellerie, du bar ou de la production culinaire, au contact direct des convives et au coeur de l’identité singulière de chaque Maison.

Perspectives d'évolution

À l’issue de la formation, et sous réserve de la validation du parcours, les Maisons proposent un contrat de travail temporaire d’une durée minimale de 8 mois.

Vous rejoindrez ainsi les équipes des départements Hospitalité, au coeur des Maisons d’Épernay et de Reims.

Au sein de ces équipes, vous évoluerez dans les métiers du service, de la sommellerie, du bar ou de la production culinaire, au contact direct des convives et au coeur de l’identité singulière de chaque Maison.